| Name | SMILES | Flavor type | Data resource |
|---|---|---|---|
| Rebaudioside L | C=C1CC23CCC4C(C)(C(=O)OC5OC(CO)C(O)C(O)C5O)CCCC4(C)C2CCC1(OC1OC(CO)C(O)C(OC2OC(CO)C(O)C(O)C2O)C1OC1OC(COC2OC(CO)C(O)C(O)C2O)C(O)C(O)C1O)C3 | Sweet | ChemTasteDB |
| Rebaudiosidea | C=C1CC23CCC4C(C)(C(=O)OC5OC(CO)C(O)C(O)C5O)CCCC4(C)C2CCC1(OC1OC(CO)C(O)C(OC2OC(CO)C(O)C(O)C2OC2OC(CO)C(O)C(O)C2O)C1O)C3 | Sweet | FlavorDB |
| AC1NJIIH | C=C1CC23CCC4C(C)(C(=O)OC5OC(CO)C(O)C(O)C5O)CCCC4(C)C2CCC1(OC1OC(CO)C(O)C(OOC2C(O)OC(CO)C(O)C2O)C1OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O)C3 | Sweet | FlavorDB |
| AC1L2841 | C=C1CC23CCC4C(C)(C(=O)OC5OC(CO)C(O)C(O)C5O)CCCC4(C)C2CCC1(OC1OC(COC2OC(CO)C(O)C(O)C2O)C(O)C(O)C1O)C3 | Sweet | PlantMolecularTasteDB, FlavorDB |
| Rebaudioside Z | C=C1CC23CCC4C(C)(C(=O)OC5OC(CO)C(O)C(O)C5O)CCCC4(C)C2CCC1(OC1OC(COC2OC(CO)C(O)C(O)C2O)C(O)C(O)C1OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O)C3 | Sweet | ChemTasteDB |
| AC1MO4TW | C=C1CC23CCC4C(C)(C(=O)OC5OC(CO)C(O)C(O)C5O)CCCC4(C)C2CCC1(OC1OC(O)C(O)C(OC2C(O)OC(CO)C(O)C2O)C1OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O)C3 | Sweet | FlavorDB |
| Rebaudioside R | C=C1CC23CCC4C(C)(C(=O)OC5OC(CO)C(O)C(O)C5O)CCCC4(C)C2CCC1(OC1OCC(O)C(OC2OC(CO)C(O)C(O)C2O)C1OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O)C3 | Sweet | ChemTasteDB |
| Rebaudioside J | C=C1CC23CCC4C(C)(C(=O)OC5OC(CO)C(O)C(O)C5OC5OC(C)C(O)C(O)C5O)CCCC4(C)C2CCC1(OC1OC(CO)C(O)C(OC2OC(CO)C(O)C(O)C2O)C1OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O)C3 | Sweet | ChemTasteDB |
| Rebaudioside K | C=C1CC23CCC4C(C)(C(=O)OC5OC(CO)C(O)C(O)C5OC5OC(CO)C(O)C(O)C5O)CCCC4(C)C2CCC1(OC1OC(CO)C(O)C(OC2OC(CO)C(O)C(O)C2O)C1OC1OC(C)C(O)C(O)C1O)C3 | Sweet | ChemTasteDB |
| Rebaudioside V | C=C1CC23CCC4C(C)(C(=O)OC5OC(CO)C(O)C(O)C5OC5OC(CO)C(O)C(O)C5O)CCCC4(C)C2CCC1(OC1OC(CO)C(O)C(OC2OC(CO)C(O)C(O)C2O)C1OC1OCC(O)C(O)C1O)C3 | Sweet | ChemTasteDB |
| CID 17847600 | C=C1CC23CCC4C(C)(C(=O)OC5OC(CO)C(O)C(O)C5OS(=O)(=O)O)CCCC4(C)C2CCC1(OC1OC(CO)C(O)C(O)C1OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O)C3 | Sweet | FlavorDB |
| CID 17847599 | C=C1CC23CCC4C(C)(C(=O)OC5OC(CO)C(O)C(O)C5OS(=O)(=O)[O-])CCCC4(C)C2CCC1(OC1OC(CO)C(O)C(O)C1OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O)C3 | Sweet | FlavorDB |
| Rebaudioside I | C=C1CC23CCC4C(C)(C(=O)OC5OC(CO)C(O)C(OC6OC(CO)C(O)C(O)C6O)C5O)CCCC4(C)C2CCC1(OC1OC(CO)C(O)C(OC2OC(CO)C(O)C(O)C2O)C1OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O)C3 | Sweet | ChemTasteDB |
| Rebaudioside N | C=C1CC23CCC4C(C)(C(=O)OC5OC(CO)C(O)C(OC6OC(CO)C(O)C(O)C6O)C5OC5OC(C)C(O)C(O)C5O)CCCC4(C)C2CCC1(OC1OC(CO)C(O)C(OC2OC(CO)C(O)C(O)C2O)C1OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O)C3 | Sweet | ChemTasteDB |
| Rebaudioside W | C=C1CC23CCC4C(C)(C(=O)OC5OC(CO)C(O)C(OC6OC(CO)C(O)C(O)C6O)C5OC5OC(C)C(O)C(O)C5O)CCCC4(C)C2CCC1(OC1OC(CO)C(O)C(OC2OC(CO)C(O)C(O)C2O)C1OC1OCC(O)C(O)C1O)C3 | Sweet | ChemTasteDB |
| Rebaudioside O | C=C1CC23CCC4C(C)(C(=O)OC5OC(CO)C(O)C(OC6OC(CO)C(O)C(O)C6O)C5OC5OC(C)C(O)C(OC6OC(CO)C(O)C(O)C6O)C5O)CCCC4(C)C2CCC1(OC1OC(CO)C(O)C(OC2OC(CO)C(O)C(O)C2O)C1OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O)C3 | Sweet | ChemTasteDB |
| Rebaudioside T | C=C1CC23CCC4C(C)(C(=O)OC5OC(CO)C(O)C(OC6OC(CO)C(O)C(O)C6O)C5OC5OCC(O)C(O)C5O)CCCC4(C)C2CCC1(OC1OC(CO)C(O)C(OC2OC(CO)C(O)C(O)C2O)C1OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O)C3 | Sweet | ChemTasteDB |
| rebaudioside IX | C=C1CC23CCC4C(C)(C(=O)OC5OC(CO)C(OC6OC(CO)C(O)C(O)C6O)C(O)C5OC5OC(CO)C(O)C(O)C5O)CCCC4(C)C2CCC1(OC1OC(COC2OC(CO)C(O)C(O)C2O)C(O)C(O)C1OC1OC(COC2OC(CO)C(OC4OC(CO)C(O)C(O)C4O)C(O)C2OC2OC(CO)C(O)C(O)C2O)C(O)C(O)C1O)C3 | Sweet | PlantMolecularTasteDB |
| rebaudioside IXd | C=C1CC23CCC4C(C)(C(=O)OC5OC(CO)C(OC6OC(CO)C(O)C(O)C6O)C(O)C5OC5OC(CO)C(O)C(O)C5O)CCCC4(C)C2CCC1(OC1OC(COC2OC(COC4OC(CO)C(OC5OC(CO)C(O)C(O)C5O)C(O)C4OC4OC(CO)C(O)C(O)C4O)C(O)C(O)C2O)C(O)C(O)C1OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O)C3 | Sweet | PlantMolecularTasteDB |
| NSC232660 | C=C1CC23CCC4C(C)(C(=O)OC5OC(COC(C)=O)C(OC(C)=O)C(OC(C)=O)C5OC(C)=O)CCCC4(C)C2CCC1(OC1OC(COC(C)=O)C(OC(C)=O)C(OC(C)=O)C1OC1OC(COC(C)=O)C(OC(C)=O)C(OC(C)=O)C1OC(C)=O)C3 | Sweet | FlavorDB |
| suavioside R2 | C=C1CC23CCC4C(C)(C(=O)OC5OC(COC6OC(CO)C(O)C(O)C6O)C(O)C(O)C5O)CCCC4(C)C2CCC1(OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O)C3 | Sweet | PlantMolecularTasteDB |
| Rebaudioside Y | C=C1CC23CCC4C(C)(C(=O)OC5OC(COC6OC(CO)C(O)C(O)C6O)C(O)C(O)C5O)CCCC4(C)C2CCC1(OC1OC(CO)C(O)C(O)C1OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O)C3 | Sweet | ChemTasteDB |
| rebaudioside IXa | C=C1CC23CCC4C(C)(C(=O)OC5OC(COC6OC(CO)C(OC7OC(CO)C(O)C(O)C7O)C(O)C6OC6OC(CO)C(O)C(O)C6O)C(OC6OC(CO)C(O)C(O)C6O)C(O)C5OC5OC(CO)C(O)C(O)C5O)CCCC4(C)C2CCC1(OC1OC(COC2OC(CO)C(O)C(O)C2O)C(O)C(O)C1OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O)C3 | Sweet | PlantMolecularTasteDB |
| Rebaudioside U | C=C1CC23CCC4C(C)(C(=O)OC5OC(COC6OCC(O)C(O)C6O)C(O)C(O)C5O)CCCC4(C)C2CCC1(OC1OC(CO)C(O)C(OC2OC(CO)C(O)C(O)C2O)C1OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O)C3 | Sweet | ChemTasteDB |
| Rebaudioside A analog | C=C1CC23CCC4C(C)(C(=O)OCCCS(=O)(=O)[O-])CCCC4(C)C2CCC1(OC1OC(CO)C(O)C(O)C1OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O)C3.[Na+] | Sweet | ChemTasteDB |
| CID 9809602 | C=C1CC23CCC4C(CCCC4(C)CC(=O)OC4OC(CO)C(O)C(O)C4O)C2CCC1(OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O)C3 | Sweet | FlavorDB |
| rebaudioside | C=C1C[C@@]23CCC4C(C)(CCC[C@@]4(C)C(=O)O[C@@H]4O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]4O)C2CC[C@]1(O[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O[C@@H]2O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]2O)[C@H]1O[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O)C3 | Sweet | BitterSweet |
| rebaudioside_E | C=C1C[C@@]23CCC4[C@@](C)(C(=O)OC5OC(CO)C(O)C(O)C5OC5OC(CO)C(O)C(O)C5O)CCC[C@@]4(C)C2CC[C@]1(OC1OC(CO)C(O)C(O)C1OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O)C3 | Sweet | SweetenersDB |
| dulcoside_A | C=C1C[C@@]23CCC4[C@@](C)(CCC[C@@]4(C)C(=O)OC4OC(CO)C(O)C(O)C4O)C2CC[C@@]1(OC1OC(CO)C(O)C(O)C1OC1OC(C)C(O)C(O)C1O)C3 | Sweet | SweetenersDB |
| Rubusoside | C=C1C[C@@]23CC[C@H]4[C@@](C)(C(=O)OC5OC(CO)C(O)C(O)C5O)CCC[C@@]4(C)[C@@H]2CC[C@@]1(O[C@@H]1OC(CO)C(O)C(O)C1O)C3 | Sweet | SweetenersDB, BitterSweet |