| Name | SMILES | Flavor type | Data resource |
|---|---|---|---|
| CID 21323712 | O=C(CO)C(O)C(O)C(O)CO.OCC(O)CO.OCC(O)CO | Sweet | FlavorDB |
| CID 22719244 | O=C(CO)C(O)C(O)C(O)CO.OCCCCC(O)CO | Sweet | FlavorDB |
| CID 22102005 | O=C(CO)C(O)C(O)C(O)CO.OCCO | Sweet | FlavorDB |
| CID 20371247 | O=C(CO)C(O)C(O)C(O)CO.[Al+3].[I-] | Sweet | FlavorDB |
| CID 23179815 | O=C(CO)C(O)C(O)C(O)CO.[B-] | Sweet | FlavorDB |
| CID 23049834 | O=C(CO)C(O)C(O)C(O)CO.[Ba+2].[Ti+2] | Sweet | FlavorDB |
| CID 22034590 | O=C(CO)C(O)C(O)C(O)CO.[Ca+2] | Sweet | FlavorDB |
| CID 20233439 | O=C(CO)C(O)C(O)C(O)CO.[Ca+2].[Cl-] | Sweet | FlavorDB |
| CID 23504468 | O=C(CO)C(O)C(O)C(O)CO.[Cl-].[Fe+3] | Sweet | FlavorDB |
| CID 23697868 | O=C(CO)C(O)C(O)C(O)CO.[Cl-].[Na+] | Sweet | FlavorDB |
| CID 20319909 | O=C(CO)C(O)C(O)C(O)CO.[Cu+] | Sweet | FlavorDB |
| CID 20472552 | O=C(CO)C(O)C(O)C(O)CO.[F-].[Sn+4] | Sweet | FlavorDB |
| CID 22614010 | O=C(CO)C(O)C(O)C(O)CO.[Fe+2] | Sweet | FlavorDB |
| CID 22242630 | O=C(CO)C(O)C(O)C(O)CO.[Fe+3] | Sweet | FlavorDB |
| CID 21185547 | O=C(CO)C(O)C(O)C(O)CO.[K+] | Sweet | FlavorDB |
| CID 18788024 | O=C(CO)C(O)C(O)C(O)CO.[Mn+2] | Sweet | FlavorDB |
| CID 23330666 | O=C(CO)C(O)C(O)C(O)CO.[Ni+2] | Sweet | FlavorDB |
| CID 21269424 | O=C(CO)C(O)C(O)C(O)CO.[Zn+2] | Sweet | FlavorDB |
| 5-deoxy-d-fructose | O=C(CO)C(O)C(O)CCO | Sweet | FlavorDB |
| CID 21698873 | O=C(CO)C(O)C(O)CO.O=CC(O)C(O)C(O)CO | Sweet | FlavorDB |
| 3-Deoxy-D-threo-2-hexulose | O=C(CO)CC(O)C(O)CO | Sweet | FlavorDB |
| CID 22415848 | O=C(CO)CCC(O)CO | Sweet | FlavorDB |
| Dihydroxyacetone | O=C(CO)CO | Sweet | BitterSweet, ChemTasteDB, FlavorDB |
| 87-81-0 | O=C(CO)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO | Sweet | SweetenersDB, BitterSweet |
| D-(-)-Fructose | O=C(CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO | Sweet | SweetenersDB, BitterSweet |
| 6-O-alpha-D-Glucopyranosyl-D-fructose | O=C(CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O | Sweet | BitterSweet |
| sorbose | O=C(CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO | Sweet | SweetenersDB |
| CID 18506303 | O=C(COB(O)O)C(O)C(O)C(O)CO | Sweet | FlavorDB |
| CID 22603872 | O=C(COB([O-])[O-])C(O)C(O)C(O)CO | Sweet | FlavorDB |
| CID 19915572 | O=C(COB([O-])[O-])C(O)C(O)C(O)CO.[Na+] | Sweet | FlavorDB |