| Name | SMILES | Flavor type | Data resource |
|---|---|---|---|
| SCHEMBL7534549 | OC[C@H]1O[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O[C@@H]1O[C@H]([13CH2]O)[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O | Sweet | BitterSweet |
| alpha-D-galactose | OC[C@H]1O[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O | Sweet | BitterSweet |
| alpha-D-allopyranose | OC[C@H]1O[C@H](O)[C@H](O)[C@H](O)[C@@H]1O | Sweet | BitterSweet |
| alpha-D-gulopyranose | OC[C@H]1O[C@H](O)[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O | Sweet | BitterSweet |
| isomaltulose | OC[C@H]1O[C@H](OC[C@H]2OC(O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]2O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O | Sweet | SweetenersDB |
| leucrose | OC[C@H]1O[C@H](O[C@@H]2CO[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]2O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O | Sweet | SweetenersDB |
| maltose | OC[C@H]1O[C@H](O[C@@H]2[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]2O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O | Sweet | BitterSweet |
| maltose | OC[C@H]1O[C@H](O[C@@H]2[C@@H](CO)O[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]2O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O | Sweet | SweetenersDB, BitterSweet |
| maltose | OC[C@H]1O[C@H](O[C@@H]2[C@@H](CO)O[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]2O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O | Sweet | BitterSweet |
| amylopectin | OC[C@H]1O[C@H](O[C@@H]2[C@@H](CO)O[C@H](OC[C@H]3O[C@H](O[C@@H]4[C@@H](CO)O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]4O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]3O[C@H]3O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]3O)[C@H](O)[C@H]2O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O | Sweet | PhytoMolecularTasteDB |
| AC1LD3A2 | OC[C@H]1O[C@H](O[C@@H]2[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@H](O)[C@@H]1O | Sweet | BitterSweet |
| kojibiose | OC[C@H]1O[C@H](O[C@@H]2[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]2O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O | Sweet | SweetenersDB |
| 4-galactosyl-kojibiose | OC[C@H]1O[C@H](O[C@@H]2[C@@H](O)[C@H](O[C@@H]3O[C@H](CO)[C@H](O)[C@H](O)[C@H]3O)[C@@H](CO)O[C@H]2O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O | Sweet | SweetenersDB |
| AC1LD3E6 | OC[C@H]1O[C@H](O[C@@]2(CO)O[C@H](CO)[C@H](O)[C@H]2O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O | Sweet | BitterSweet |
| Galalphal-4Galbeta | OC[C@H]1O[C@H](O[C@H]2[C@@H](CO)O[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]2O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O | Sweet | BitterSweet |
| 4-O-(A-D-Galactopyranosyl)-D-galactose | OC[C@H]1O[C@H](O[C@H]2[C@@H](CO)O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]2O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O | Sweet | BitterSweet |
| maltulose | OC[C@H]1O[C@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@](O)(CO)OC[C@H]2O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O | Sweet | SweetenersDB |
| turanose | OC[C@H]1O[C@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@H](O)CO[C@]2(O)CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O | Sweet | SweetenersDB |
| Sucralose | OC[C@H]1O[C@H](O[C@]2(CCl)O[C@H](CCl)[C@@H](O)[C@@H]2O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1Cl | Sweet | SweetenersDB, BitterSweet |
| Mannosucrose | OC[C@H]1O[C@H](O[C@]2(CO)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]2O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O | Sweet | BitterSweet |
| sucrose | OC[C@H]1O[C@H](O[C@]2(CO)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]2O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O | Sweet | BitterSweet, PhytoMolecularTasteDB |
| lactulosucrose | OC[C@H]1O[C@H](O[C@]2(CO)O[C@H](CO)[C@@H](O[C@@H]3O[C@H](CO)[C@H](O)[C@H](O)[C@H]3O)[C@@H]2O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O | Sweet | SweetenersDB |
| EINECS 232-684-3 | OC[C@H]1O[C@H](O[C@]2(CO[C@]3(CO[C@]4(CO[C@]5(CO[C@]6(CO[C@]7(CO[C@]8(CO[C@]9(CO[C@]%10(CO[C@]%11(CO[C@]%12(CO[C@]%13(CO[C@]%14(CO[C@]%15(CO[C@]%16(CO[C@]%17(CO[C@]%18(CO[C@]%19(CO[C@]%20(CO[C@]%21(CO[C@]%22(CO[C@]%23(CO[C@]%24(CO[C@]%25(CO[C@]%26(CO[C@]%27(CO[C@]%28(CO[C@]%29(CO[C@]%30(CO[C@]%31(CO[C@]%32(CO[C@]%33(CO[C@]%34(CO[C@]%35(CO[C@]%36(CO[C@]%37(CO[C@]%38(CO)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]%38O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]%37O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]%36O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]%35O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]%34O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]%33O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]%32O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]%31O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]%30O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]%29O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]%28O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]%27O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]%26O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]%25O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]%24O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]%23O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]%22O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]%21O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]%20O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]%19O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]%18O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]%17O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]%16O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]%15O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]%14O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]%13O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]%12O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]%11O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]%10O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]9O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]8O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]7O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]6O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]5O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]4O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]3O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]2O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O | Sweet | BitterSweet |
| lactulose | OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O[C@@H]1O[C@H](CO)[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O | Sweet | SweetenersDB |
| psicose | OC[C@]1(O)OCC(O)C(O)C1O | Sweet | SweetenersDB |
| alpha-D-Tagatopyranose | OC[C@]1(O)OC[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H]1O | Sweet | SweetenersDB |
| benzyl alcohol | OCc1ccccc1 | Sweet | Off-flavor, Riechstoff-Lexikon - Index, FlavorDB, AromaDB, Flavornet, BitterSweet |
| 2-Pyrazinylmethanol | OCc1cnccn1 | Sweet | BitterSweet |
| N-[(cyclohexa-1,3-dien-1-yl)methylidene]hydroxylamine | ON=CC1=CC=CCC1 | Sweet | ChemTasteDB |